Spro Jackson - Espresso (Origine Unique)

Café en grains entiers, disponible en sachets de 227 g, 340 g, 454 g et 908 g

Ce café porte le nom de Bo Jackson, qui était bègue. Bo était un athlète légendaire. Il fut l'un des plus grands joueurs de football américain universitaire de tous les temps et est le seul athlète à avoir été sélectionné dans l'équipe All-Star de deux sports majeurs américains. Comme Bo semblait avoir des difficultés avec le « je », il travailla avec son thérapeute pour parler de lui à la troisième personne, réalisant que prononcer son nom à voix haute l'aidait à atténuer son bégaiement. C'est ainsi qu'est née sa célèbre expression : « Bo sait ! ».

Tout comme le café Bo, il s'agit d'un café à double usage, car il peut exceller aussi bien en torréfaction filtre moyennement foncée qu'en espresso.

Ce café a non seulement un nom génial et un goût divin (quoi que cela signifie), mais il est aussi cultivé par un groupe de productrices exceptionnelles : le groupe de femmes Baho Ikizere. Pour en savoir plus, lisez la suite !

ORIGINE + VARIÉTÉ : ORIGINE UNIQUE - Rwanda / Bourbon rouge
NOTES DE DÉGUSTATION : Gingembre confit, thé et finale à la fraise
TORRÉFACTION : Moyenne à foncée
FERME : Groupe de femmes Baho Ikizere
RÉGION : District de Nyaruguru Sud
ALTITUDE : 1550-1850 m
PROCÉDÉ : Lavé

Plus d'informations sur les producteurs :

Le groupe de femmes Fuji Ikizere est composé de mères célibataires, dont beaucoup sont veuves, qui doivent faire face à la tâche difficile de s'orienter dans une société rwandaise encore aux prises avec de nombreuses discriminations patriarcales.

Les lots d'Ikizere représentent des prix à la production (le prix réellement payé aux agriculteurs) supérieurs de 50 % à la moyenne nationale. Afin d'avoir un impact encore plus profond, les femmes d'Ikizere dépulpent également leur café à la main ensemble, ce qui leur permet de créer des liens et de partager les difficultés similaires auxquelles beaucoup sont confrontés.

Grâce aux revenus tirés de ce café, Baho Coffee, qui gère la station de transformation et soutient les producteurs, a versé aux femmes d'Ikizere le prix le plus élevé du pays pour leurs cerises. L'entreprise a également pris en charge leur assurance maladie pour l'année 2020, au moment où elles en avaient le plus besoin en raison de la COVID-19. Nous vous tiendrons informés de toute prolongation de cette assurance maladie, en plus des salaires (parmi les plus élevés du pays) et des pensions.

Nos partenaires de Baho et Semilla Coffee ont également lancé le programme « Priorité aux agriculteurs » qui garantit aux agriculteurs des paiements complémentaires tout au long de l'année, afin que les producteurs et les cueilleurs ne soient pas rémunérés uniquement à la récolte. Ce programme permet aussi de contourner le plafond de paiement fixé par le gouvernement et fournit des microcrédits essentiels aux producteurs. Nous versons également des dons de microfinance aux agriculteurs rwandais avec lesquels nous collaborons, en partenariat avec nos partenaires.

Plus d'informations sur le traitement :

Bien que l'on puisse supposer à juste titre que le dépulpage manuel est incroyablement long et difficile, il s'agit en réalité d'une méthode traditionnelle de traitement du café au Rwanda.

Avant l'apparition des stations de lavage, et encore aujourd'hui dans une certaine mesure, de nombreux producteurs dépulpaient manuellement leur café et le vendaient humide à des intermédiaires. Ce café était commercialisé comme « semi-lavé » et était souvent de qualité inférieure en raison des procédés de transformation rudimentaires.

Grâce aux contrôles de qualité rigoureux mis en place à la station de lavage de Fuji, cette méthode traditionnelle de dépulpage a permis d'obtenir des cafés exceptionnels et délicieux.

Producteurs d'Ikizere :

Voici les 23 femmes qui ont produit et dépulpé manuellement ce café exceptionnel. Elles sont la principale raison de sa qualité :

Costasie Mukamuzima / Epiphanie Ntawangaheza / Theodosie Uwambajimana / Adidja Nyiracumi / Vestine Sindikubwabo / Joséphine Uwimana / Bernadette Mukandemera / Christine Utarengejeho / Berancilla Baravuga / Mariam Kabagwira / Verediane Mukamparirwa / Angele Mukanyonga / Venantie Nsaguye / Speciose Nyirantashya / Drocelle Nyirarugwiro / Christine Nyandwi / Alphonsine Mukamugema/ Séraphine Mukaremera /Marguerite Niyongere /Venantie Mukakizima/ Véronique Niyonizeye/ Cécile Nyiraminani / Emerance Hategekimana