Ferme et laiterie Milkhouse

Située à Smiths Falls, en Ontario, la ferme laitière Milkhouse Farm & Dairy est gérée par Caitlin et Kyle White, un couple passionné. Ils ont débuté en 2010 avec 10 brebis laitières de race pure britannique et possèdent aujourd'hui un troupeau de 64 brebis qui leur fournissent tout le lait cru nécessaire à la fabrication de leurs fromages artisanaux. Les brebis profitent d'un pâturage tournant et de pâturages ombragés sur l'ensemble de la ferme, et leur alimentation est complétée deux fois par jour par des céréales biologiques certifiées. Les fromages sont fabriqués artisanalement en petites quantités, à partir de lait cru jamais congelé. Tous les fromages sont affinés pendant au moins 90 jours.

Pour en savoir plus, consultez milkhouse.ca