Ferme Bushgarden

La famille Smith exploite une ferme sur Bush Road à Elgin, en Ontario, depuis les années 1820. La ferme a obtenu la certification biologique en 2006. Leur troupeau de vaches brunes suisses et holstein bénéficie d'un pâturage tournant durant l'été, et le petit-lait issu de la fabrication du fromage est donné aux génisses en pleine croissance, qui en raffolent. Le fromage est fabriqué à partir de lait cru frais et chaud, directement à la ferme, par l'agriculteur et fromager Nigel Smith.

Pour en savoir plus, consultez bushgardenfarm.ca