sachet de 300 g
Le riz sauvage, traditionnellement appelé manoomin en ojibwé, est récolté depuis des millénaires par les peuples autochtones du territoire actuel du Canada. Ces plantes annuelles étaient historiquement cueillies dans les eaux froides, pures et peu profondes de la région des Grands Lacs, jusqu'aux zones aquatiques de la forêt boréale du nord de l'Ontario, du Manitoba et de la Saskatchewan.
Traditionnellement, cette récolte était préparée en faisant mijoter les grains dans du bouillon de cerf et du sirop d'érable, puis utilisée comme farce pour le gibier.
Malgré son nom, le manoomin n'est pas du riz, mais une céréale. Son goût riche et légèrement noisetté en fait un accompagnement idéal pour les plats salés, le poisson frais ou un excellent ingrédient pour les soupes et les salades.
