Ferme de Castor River

George Wright et Kim MacMullin cultivent leurs céréales biologiques et élèvent des animaux sur une ferme familiale de 20 hectares, exploitée depuis trois générations à Metcalfe, en Ontario. Ils vont au-delà de l'agriculture biologique en pratiquant la biodynamie et en utilisant l'énergie éolienne et solaire autant que possible, tout en s'appuyant sur du matériel agricole ancien soigneusement entretenu. Le fumier de leurs animaux sert d'engrais pour leurs céréales, cultivées uniquement de manière mécanique et sans aucun pesticide. L'avoine est souvent cuite à la vapeur et grillée avant d'être roulée pour prolonger sa durée de conservation, mais celle de Castor River Farm est roulée crue, ce qui préserve sa saveur et ses qualités nutritives. Le savon de Kim est parmi les meilleurs jamais fabriqués et est devenu un incontournable pour tous les membres de FarmScore. 

Pour en savoir plus, consultez castorriverfarm.ca